Balidalamberita.com, KLUNGKUNG – Mengolah ikan Kusamba di Desa Kusamba, Kecamatan Dawan, Kabupaten Klungkung, Bali adalah salah satu tradisi Bali dalam bidang kuliner yang sudah lama ada.
Ikan Kusamba yang diolah tersebut merupakan salah satu ciri khas kuliner Bali yang ada di desa tersebut, sehingga ikan yang diolah terasa lebih lezat saat kita cicipi.
Pada proses pengolahan, warga setempat akan mengambil garam laut yang berada di pesisir desa yang dipakai untuk tambahan ikan olahan tersebut.
Untuk memanfaatkan sumber daya laut, pengolahan ikan tersebut adalah bukti nyata dalam mempertahankan kelestarian lingkungan di Desa Kusamba.
Proses Pengolahan Ikan Kusamba
Pengolahan ikan tersebut dilakukan secara tradisional agar menjaga keaslian dan cita rasa dari ikan tersebut.
Nelayan akan menentukan ikan terbaik secara cermat dan hati-hati dalam memilihnya sehingga mendapatkan ikan yang masih segar, seperti ikan tuna atau makarel.
Hal tersebut dilakukan supaya tekstur dari ikan ini tetap lembut ketika dimakan.
Tahap selanjutnya ikan dibersihkan dan direndam memakai larutan garam laut dari desa, kemudian direbus di atas api kayu dan diasapi.
Terakhir, ikan ini dimasak dan dibungkus menggunakan daun pisang dan bambu supaya menjaga kesegaran dan rasa tetap enak.
Menikmati Olahan Ikan Kusamba
Ikan Kusamba memiliki tekstur yang lembut dan tentunya memiliki rasa yang gurih.
Ikan Kusamba juga tanpa bahan pengawet dan tidak menggunakan perasa buatan sehingga aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat Desa Kusamba.
